Heilwasser mit Siegel: die 208 europäischen Bäder, deren Wasser ein Staat geprüft hat

Jedes Thermalbad in Europa beschreibt sein Wasser mit den wärmsten Wörtern, die seine Sprache hergibt. Heilend, heilsam, kurativ, regenerierend. Die meisten dieser Wörter sind kostenlos: niemand verleiht sie, niemand prüft sie, und eine Agentur schreibt sie an einem Nachmittag in eine Seite.

Ein paar Wörter sind nicht kostenlos. Heilwasser in Deutschland, gyógyvíz in Ungarn, água mineromedicinal in Portugal — das sind rechtliche Bezeichnungen. Eine Behörde nimmt Proben, lässt analysieren, entscheidet, ob die Zusammensetzung stabil ist und einen definierten Standard erfüllt, und erlaubt dann den Begriff. Wer ihn ohne Erlaubnis verwendet, betreibt keine Werbung mehr, sondern einen Rechtsbruch.

Dieser Text handelt von den Bädern, die eine solche Bezeichnung führen. In diesem Katalog sind es 208: 207 Thermalbäder und eine einzelne Quelle, von insgesamt 992 Thermalbädern. Etwa jedes fünfte Bad.

Wo sie liegen — und wer es bestätigt

Die interessante Spalte in der folgenden Tabelle ist nicht die erste. Es ist die zweite: ob wir die Bezeichnung aus einem staatlichen Register gelesen haben oder von der Website des Betreibers.

Lesen Sie die portugiesische und die deutsche Zeile gegeneinander, denn zusammen beschreiben sie zwei völlig verschiedene Welten.

Portugal ist ein Register fast ohne Website. 40 der 42 Bezeichnungen kommen direkt von der Direção-Geral de Energia e Geologia, der Behörde, die die Konzessionen für mineromedizinisches Wasser hält. Der portugiesische Staat weiß genau, was im Wasser von Termas de Moura, Termas da Curia, Termas do Luso und Termas das Caldas de Aregos steckt — und keines dieser vier hat eine Website. 25 der 42 haben überhaupt keine, genau eines nennt einen Anwendungsbereich, und kein einziges veröffentlicht eine Beckentemperatur. Das sind alte Kurorte mit einer Behördenakte und ohne Marketingabteilung.

Deutschland sind 51 Websites und kein Register. Jedes deutsche Bad hier führt Heilwasser auf den eigenen Seiten, die Hälfte nennt eine Temperatur, 28 sagen, wofür das Wasser verwendet wird. In der Registerspalte steht aber eine Null, und diese Null sagt etwas über uns und nichts über Deutschland: eingelesen haben wir die Register Ungarns und Portugals. Die deutsche Bezeichnung ist echt und wird nach Arzneimittelrecht erteilt — wir haben lediglich noch nicht die Liste der Behörde selbst gelesen, sondern nur die Darstellung der Betreiber. Eine Lücke in einer Tabelle ist manchmal eine Aussage über die Welt und manchmal eine über den, der die Tabelle gebaut hat, und man sollte erfahren, welche von beiden.

Ungarn liegt dazwischen und ist das einzige Land, in dem dasselbe Bad häufig zweifach dokumentiert ist: 30 gegen das Register des Nationalen Zentrums für öffentliche Gesundheit abgeglichen, 95 mit funktionierender Website, 47 mit genannten Anwendungsbereichen. Die ungarische Badekultur setzt ein Publikum voraus, das solche Angaben liest.

Was die Bezeichnung tatsächlich bescheinigt

Ein Zertifikat ist eine Aussage über Wasser, nicht über Menschen. Es sagt, dass die Quelle beprobt wurde, dass ihre Zusammensetzung bekannt und stabil ist und dass sie einen Schwellenwert erfüllt — einen Mineralgehalt, einen bestimmten Bestandteil, manchmal eine Temperatur am Quellaustritt. Es sagt nicht, dass das Wasser etwas behandelt, und keine Behörde in Europa behauptet das.

Diese Unterscheidung überlebt in den Akten und löst sich im Marketing auf. Ein Bad mit echter Bezeichnung stellt sie gern neben eine Liste von Beschwerden, für die das Wasser "angewendet wird", und beides steht im selben Absatz, als hätte der Staat die Liste bestätigt. Hat er nicht. Er hat die Analyse bestätigt.

Was im Wasser ist

Von den 208 nennen nur 82 überhaupt einen dominierenden Bestandteil. Unter diesen:

Radon ist der Ausreißer, den man nennen muss, weil es nur zwei gibt: Alpentherme Gastein in Österreich und Therme Meran in Südtirol. Gastein hat darauf eine ganze Tradition gebaut.

Vierzehn Bäder veröffentlichen eine Gesamtmineralisation — die eine Zahl, mit der sich zwei Wässer vergleichen lassen — und die Spanne ist enorm. Die Naturtherme Bedernau in Bayern nennt 594 mg pro Liter, das ist gewöhnliches Mineralwasser. Das ungarische Bükkszéki Gyógy- és Strandfürdő nennt 22 989, das ist Sole, fast vierzigmal so konzentriert. Die Fackelmann-Therme Hersbruck liegt bei 14 200, Hajdúnánás Gyógyfürdő bei 7 981. Zwei Wässer können beide amtlich Heilwasser sein und chemisch fast nichts gemeinsam haben.

Wofür es verwendet werden soll

81 der 208 nennen Anwendungsbereiche. Gelenke und Rücken dominieren, wie im ganzen Katalog: 62 nennen den Bewegungsapparat, 32 ausdrücklich rheumatische Beschwerden, 28 Kreislauf, 21 Haut, 19 Erholung nach Verletzungen, 16 gynäkologische, 6 Atemwege, 4 Verdauung. Jede dieser Angaben ist die Aussage des Betreibers und wird hier als seine berichtet.

Temperatur — und eine Zahl, der nicht zu trauen ist

51 nennen eine Beckentemperatur. Der Median liegt bei 37 °C, Körpertemperatur, also dort, wo Thermalwasser aufhört, warm oder kühl zu sein, und einfach aufhört, sich zu melden. Am wärmsten ist Nagyatádi Termál Strandfürdő in Ungarn mit 42 °C.

Der niedrigste Wert im Feld sind 20 °C bei der Alpentherme Gastein, und wir glauben nicht, dass er das Thermalbecken beschreibt. Eine große Therme nennt viele Temperaturen — Kaltbecken, Außenbecken, Kinderbecken — und eine einzelne aus solchen Seiten gezogene Zahl ist die schwächste Art von Angabe, die dieser Katalog führt. Wir zeigen sie lieber und sagen dazu, dass wir ihr misstrauen, als sie stillschweigend zu löschen.

Wie Sie eine Angabe selbst prüfen

1. Suchen Sie den Rechtsbegriff, nicht das Adjektiv. Heilwasser, gyógyvíz, água mineromedicinal, léčivá voda werden verliehen. "Heilend", "kurativ" und "Wellness" nimmt man sich selbst.
2. Fragen Sie, wer sie verliehen hat und wann. Ein Bad mit Bezeichnung kann die Behörde benennen. Eines, das keine benennen kann, beschreibt sich selbst.
3. Suchen Sie die Analyse, nicht die Zusammenfassung. Das Dokument listet Bestandteile in Milligramm pro Liter und trägt ein Probendatum. Eine Seite, die ein Mineral in der Überschrift nennt und keine Zahlen zeigt, hat fast nichts gesagt.
4. Trennen Sie das Zertifikat von der Indikationsliste. Die Behörde hat die Zusammensetzung freigegeben. Die Liste der Beschwerden daneben gehört dem Betreiber, so amtlich das Layout auch wirkt.
5. Prüfen Sie überall das Datum. Zusammensetzungen ändern sich langsam, Webseiten noch langsamer. Eine Analyse von 2004 auf einer Seite von 2011 ist eine echte Analyse — aber Sie lesen Geschichte.

Was dieser Text nicht sagen kann

Ob zertifiziertes Wasser Ihnen etwas bringt. Eine Bezeichnung belegt, dass ein Staat eine Quelle geprüft und gefunden hat, was er erwartete. Sie belegt nichts über einen Körper, und die Forschungslage zur Balneotherapie ist tatsächlich offen — nichts, was dieser Katalog durch Zählen von Bädern entscheiden könnte.

Sagen können wir, wer eine Bezeichnung führt, welche davon wir gegen ein staatliches Register statt gegen einen Prospekt geprüft haben, was die Analysen enthalten, wo sie veröffentlicht werden, und wie viel davon fehlt. Beim letzten Punkt fällt die ehrliche Bilanz hart aus: von 208 zertifizierten Bädern nennen 126 keinen einzigen Bestandteil, 127 sagen nicht, wofür das Wasser verwendet wird, und 194 veröffentlichen überhaupt keine Mineralisation. Das Zertifikat existiert. Das Dokument dahinter steht meist nicht im Netz.